Sauerkrautsuppe

Die Zutaten:


750 g Sauerkraut

150 g Zwiebeln

300 g Schmalz

2,5 l Fleischbrühe

300 g Kartoffeln

250 saure Sahne

Salz

Pfeffer

Wacholderbeeren, Lorbeer, Gewürzkörner

Kümmel

Die Zubereitung:

Das Sauerkraut fein schneiden und mit Zwiebelwürfeln andünsten, die Gewürze zugeben und mit Fleischbrühe auffüllen und garziehen lassen. Mit roher, geriebener Kartoffel binden, abschmecken und saure Sahne zugeben.

Redaktion: Kathleen Brehme & Jürgen Krohn

Text: Jürgen Krohn

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